Een van de meest populaire winterbestemmingen is Vietnam, dat toeristen trekt met zijn warme zee, zon, prachtige natuur, culturele bezienswaardigheden, heerlijk en goedkoop eten. Russische reizigers zijn goed bekend met Nha Trang en, in mindere mate, met Hoi An, wiens stranden op geen enkele manier inferieur zijn, en het culturele en gastronomische leven zal andere Vietnamese resorts overhoop halen.
Straatstalletjes, foodtrucks, open markten en gastronomische workshops vullen Hoi An, wiens culinaire erfgoed even rijk is als het culturele erfgoed. Het combineert indrukwekkende architectuur, curieuze geschiedenis en een rustige en ontspannen sfeer die toeristen uitnodigt om door de charmante straatjes te slenteren die versierd zijn met schattige papieren lantaarns.
De ligging van Hoi An dicht bij prachtige stranden, kleine vissersdorpjes en oude ruïnes maakt de stad tot een belangrijke toeristische bestemming. Daarnaast zal de stad winkelliefhebbers niet teleurstellen: er zijn veel kleermakerswinkels in Hoi An, waar je tegen een betaalbare prijs pakken of jurken kunt maken. Historisch gezien was Hoi An een zeehaven waarvan het commerciële hoogtepunt werd bereikt tussen de 16e en 18e eeuw. Chinese, Japanse, Indiase en zelfs Nederlandse handelaren kwamen aan in de haven op zoek naar bont, zijde, peper en andere goederen. Om deze reden is de multiculturele invloed ervan nog steeds voelbaar in de straten.
Het is moeilijk om de belangrijkste bezienswaardigheden van Hoi An te noemen, aangezien de hele stad, waarvan het centrum wordt beschermd door UNESCO, een herkenningspunt is. Een bezoek aan de oude stad is gratis. Als u echter enkele historische bezienswaardigheden wilt zien, waaronder pagodes, oude huizen of de beroemde Japanse brug, moet u kaartjes kopen bij een van de toeristische punten. Een set van 5 tickets kost 120.000 VND (ongeveer 5 euro).
Zoals het een toeristische stad betaamt, is er een grote keuze aan hotels, hostels, villa's te huur. Een van de beste hotels in Hoi An, gelegen in het hart van de rivier, is Anantara Hoi An Resort.
De kamers en suites zijn gebouwd in Franse koloniale stijl met terracotta daken en zijn gevestigd in pastelkleurige gebouwen van twee of drie verdiepingen, omgeven door prachtig onderhouden tuinen. Het is de ideale plek om te ontsnappen aan het stadslawaai, 's ochtends een yogales te volgen, daarna te genieten van een massage, de rivier te zien stromen terwijl u geniet van een ontbijt met vers fruit en warme broodjes. 's Avonds worden de bomen in het hotel op magische wijze verlicht met flikkerende lantaarns, wat een romantische sfeer creëert.
Aangezien Hoi An een gastronomisch centrum is, zitten oude Japanse koopmanshuizen, theewinkels, pagodes, tempels, Chinese herenhuizen en gebouwen uit het latere Franse koloniale tijdperk zij aan zij met bars, boetiekhotels, restaurants en culinaire scholen waar ze leren koken regionale gerechten. …
De meest opwindende kookles wordt ook gehouden in de Anantara. Met de hulp van een mentor creëren deelnemers aan de masterclass klassieke Vietnamese gerechten uit een set verse ingrediënten bereid door de chef: Pho Bo-soep, loempia's en jonge papajasalade. Een zeer vermakelijke activiteit waarbij je Aziatische gerechten kunt leren koken en vervolgens kunt genieten van hoe goed ze zijn gelukt.
In elke Vietnamese stad is het moeilijk om de straat op te gaan zonder de pittige, verleidelijke geur van Pho Bo-soep op te vangen. Als één gerecht een natie kan verenigen, dan is het Pho Bo, en het was in Hanoi dat het gerecht een bijna cultstatus kreeg. Zoals elke Vietnamese chef-kok zal bevestigen, ligt het geheim van geweldige pho in het creëren van een rijke, rijke bouillon met een onweerstaanbaar aroma. Voeg wat flair toe aan het gerecht met een scheutje limoensap en breng op smaak met chili.
Het principe van yin en yang speelt een belangrijke rol in de Vietnamese keuken, waarbij rekening wordt gehouden met de verwarmende en verfrissende eigenschappen van de ingrediënten. Zo wordt eendenvlees als verfrissend en geschikt voor de hete seizoenen beschouwd, terwijl varkensvlees in de wintermaanden als verwarmend wordt beschouwd, waardoor gefrituurde varkensrollade een ideale wintersnack is. Varkensgehakt wordt gestoofd met glasnoedels, champignons, wortelen, zoete aardappelen, rapen, sjalotten en knoflook. Wikkel het mengsel vervolgens heel voorzichtig in rijstpapier. Mensen die roll-ups roken kunnen zich voorstellen dat ze een sigaret aan het opvouwen zijn, het principe lijkt erg op elkaar. Het broodje, krokant gebakken, moet in knoflook- en chilisaus worden gedompeld en onmiddellijk in je mond worden gestopt. Mmmmmm, de broodjes zijn zo lekker dat je er elk seizoen van kunt genieten. Je kunt je vraatzucht voortzetten op de centrale markt, waar dappere reizigers gefrituurde kikkerbilletjes en andere exotische gerechten proberen in kleine straatstalletjes.
Vooral de show met gegrild ijs is populair: een mengsel van melk en vers fruit wordt op een ijsgrill gegoten. Het mengsel bevriest in seconden, en Vietnamese ambachtslieden rollen ijs in buizen en overgieten met chocoladesiroop. De show is echt spectaculair, vooral wanneer de koks met grote snelheid fruit hakken met messen. De gastronomische voorstelling is zo populair geworden dat het stilaan naar de straten van Europa wordt geëxporteerd.
De schoonheid van Hoi An ligt in het feit dat er op slechts drie kilometer van de stad een groot strand is met schone zee en wit zand - An Bang, dat gemakkelijk per fiets door de rijstvelden te bereiken is. En er zijn hier veel minder mensen, in tegenstelling tot Nha Trang, zo geliefd bij Russische toeristen. Op slechts een uur van Hoi An ligt de belangrijkste archeologische ruïne van heel Vietnam - My Son. Hoewel tijdens de oorlog veel tempels zijn verwoest door bombardementen, is het logisch om hier een halve dag te stoppen. Fiets en verken vissersdorpjes, ervaar het Vietnamese plattelandsleven en vaar met bamboeboten over de rivier.
In 4 uur rijden ligt de culturele hoofdstad van Vietnam, de keizerlijke stad met een dissonante naam voor het Russische oor - Hue. Als je tijd hebt, bezoek het dan zeker. In Hoi An bieden veel reisorganisaties een transfer naar Hue aan, boeken daar een privéchauffeur en genieten van de buitengewone schoonheid van de weg met stops bij de stranden, observatieplatforms met uitzicht op de serpentijn van de Hai Van Pass, pagodes. Hue zelf met de keizerlijke citadel, graven van vorsten, pagodes, een ongewoon rijk gastronomisch leven verdient een apart artikel.
