Culinair toerisme is een nieuw fenomeen dat snel populair wordt, niet alleen in ons land, maar over de hele wereld. Waarom streven veel mensen niet naar gewone stranden, excursies en wandelingen, maar naar de culinaire tradities van andere landen?
Een nieuwe richting - toerisme naar de keuken
Naast verschillende saaie traditionele vormen van toerisme, zoals strand, ski, extreme, excursie, is er een recente trend in de richting van de ontwikkeling van gastronomisch toerisme. Het verkennen van de culinaire tradities van andere landen blijkt net zo interessant als het maken van excursies in musea. Uiteindelijk kom je in het buitenland op de een of andere manier een andere cultuur, geschiedenis en natuurlijk een andere keuken tegen. Iemand bezwijkt voor de charme van onbekende smaken en wordt een oprechte bewonderaar van de lokale keuken, terwijl anderen liever geen risico nemen en traditionele, vertrouwde gerechten kiezen van de gemiddelde Europese menukaart.
Maar dit is het geval met gewone toeristische reizen. Met betrekking tot culinair toerisme ligt de focus hier vooral op eten. Kookmethoden, tradities, recepten, selectie van ingrediënten - al die pit die deze of gene nationale keuken zijn originaliteit en uniciteit geeft. De mogelijkheid om geen triviale magneten en souvenirs mee naar huis te nemen, maar nieuwe culinaire kennis, trekt steeds meer toeristen.
Waar moet je zijn voor recepten?
Traditionele gastronomische bestemmingen zijn Zuidoost-Azië en West-Europa. Wat de eerste route betreft, is Thailand het meest aantrekkelijk, waar ondernemende inwoners veel culinaire scholen hebben geopend met korte cursussen. Het programma van zo'n cursus is meestal ontworpen voor 1 dag, waarin studenten de stadsmarkt bezoeken, boodschappen doen, de basis van de Thaise keuken leren en tot slot een paar hoofdgerechten en dessert bereiden onder begeleiding van een chef-kok. Er zijn zulke scholen in elke grote stad in Thailand, dus je hoeft niet lang afscheid te nemen van je favoriete strand om te studeren. De kosten van een dergelijke cursus schommelen rond 1-2 duizend roebel. Maar er is ook een Japanse, Chinese, Indiase keuken. Natuurlijk, zoals in het geval van Thailand, is het beter om direct in hun thuisland kennis te maken met hun specifieke kenmerken.
Vergeet niet dat de Thaise keuken beroemd is om de overvloed aan kruiden die essentieel zijn in het warme klimaat van dit land. Wees voorzichtig bij het proberen van eten, vooral als je niet van pittig eten houdt.
Als Aziatische culinaire tradities u niet bevallen, dan staat West-Europa tot uw dienst. Vooral onder gastronomische reizigers zijn Italië en Frankrijk populair. Het is inderdaad Frankrijk dat wordt beschouwd als de geboorteplaats van de haute cuisine, en dankzij de culinaire programma's van actrice Yulia Vysotskaya zijn Italiaanse gerechten in ons land bijna inheems geworden. Julia organiseert trouwens gastronomische reizen in Italië en Frankrijk. De reis van een week biedt de deelnemers de mogelijkheid om kennis te maken met de tradities van lokale culinaire scholen, de specialiteiten van de beste restaurants te proeven en deel te nemen aan masterclasses door de toonaangevende chef-koks van het land. De kosten van een dergelijke training zullen natuurlijk aanzienlijk hoger zijn dan de prijs van een eendaagse cursus in Thailand of China.
De provincie Provence mag met recht het culinaire centrum van Frankrijk worden genoemd. Provençaalse kruiden en olijfolie zijn over de hele wereld beroemd.
Voordat u aan een culinaire rondreis begint, is het natuurlijk beter om kennis te maken met de keuken van het land waar u naartoe gaat, "aan de kust". Anders kan het blijken dat je veel geweldige recepten leert, maar dat je ze niet thuis kunt toepassen, omdat je gewoonweg niet van specifieke gerechten houdt.
